Denne kage er bare smagen af barndom. Da jeg var barn kom min mormor og hendes søster til eftermiddagskaffe en gang om ugen. De to og min mor skiftedes til at sørge for kagen. Når det var min mors tur stod den altid på hjemmebag, hvor de andre to mest frekventerede konditoren.

En af de populære gengangere fra min mors kage-repertoire er denne kage, der ganske enkelt er blevet døbt Mormorkagen. Og ja, der er også en Morfarkage.

Lav en dej af 200 g smør eller plantemargarine og 200 g sukker, som piskes hvidt. Pisk 2 æg i – 1 af gangen. Tilsæt 200 g mel og 1 1/2 tsk bagepulver. Pisk kun kort eller rør mel i.

Skræl 3-4 æbler og skær dem i både.

Smør en springform med smør og fordel 2/3 af dejen i bunden af springformen. Taglæg æblebådene henover dejen og fordel den sidste dej i 3 klatter over æblerne. Dejen “smelter” selv ved bagning.

Bag kagen ved 200 grader i 20-35 min. Test med gaffel eller strikkepind om kagen har fået nok. Dæk med sølvpapir, hvis kagen stadig hænger i men er ved at få en flot gylden farve.

Server kagen lun eller afkølet med eller uden flødeskum eller vanilleis.

PS På billedet er lavet dobbeltportion til 2 springforme.