Denne ret startede som en middagssalat på inspiration, ja nærmest instruktion :), fra min søde datter – og var så god, at den slap igennem nåleøjet til 2022 nytårskuren. Skær 2 auberginer, 1 squash og 4 rødløg i store tern. Ternene skal bages i en times tid på 180 grader. Grøntsagerne får den rette “bløde”…