Det er ikke rigtigt blevet sommer, hvis ikke vi har været ude og få røde fingre og tunger, når vi plukker saftige jordbær, der selvfølgelig bliver grundigt smagstestet undervejs. Af og til plukker vi også andre bær, men jordbær er altid på plukselv menuen. Det startede med flere årligt tilbagevendende besøg på et bestemt landsted…
Tag: sommer
Sommersmag
En af sommerens store smagsoplevelser var helt sikkert denne enkle sommersalat på Noma. Retten var på repertoiret i deres “grønne periode” uden kød. En tomatsaft baseret dressing med et syrligt touch fuldendte kompositionen bestående af bl a skiver af jordbær, orange hindbær, milde sommerradiser og forskellige krydderurter.
Stærk sommer på flaske – stikkelsbærsnaps
Hæld 1/2 liter vodka på en flaske eller i et glas med tætsluttende låg. Tilsæt 2 håndfulde rensede stikkelsbær og luk flasken. Sæt den i et mørkt skab i 10 uger. Si herefter stikkelsbærrene fra – benyt evt kaffefilter for at få væsken klar. Nyd snapsen med det samme eller gem dem i et skab…