Men det er den uofficielle skotske nationalret, som vi stødte på på vores ferie til det skotske Highlands. Haggis er en for os ukonventionel spise bestående af småsnittet hjerte, lever og lunge fra et får blandet med diverse fyld og krydderier. Det blev oprindeligt kogt i en fåremave, men i dag koges det (heldigvis) også…