På Emmas Drømmekjøkken helt oppe i Tromsø løber tænderne i vand allerede, inden du sidder ved bordet. Duften i den lille hyggelige del af restauranten UNDER, hvor der serveres frokost siger alt, og kokken kan sit kram. På denne dag valgte vi vegansk til frokost og kokken fik ved at variere tilberedningen helt almindelige grøntsager som løg, gulerødder, bønner og kartofler til at smage – ja, som en drøm. Kommer vi til Tromsø igen, så står et genbesøg på Emmas Drømmekjøkken øverst på den kulinariske liste – og det burde Michelin-smagerne helt klart også, for her er potentiale til en stjerne.